为什么一些农村人喜欢喝散装酒?

问答天机阁 2022-06-18 10:34:44 投稿 浏览:224

我们就是专门酿造纯粮酒的小作坊,是有营业执照(固态法白酒)、并且需要纳税的合法酿酒生产手工艺人,我这样有证的、接受国家每年抽检的作坊在全县占比估计不足1%。我简单的说说说农村小作坊的特点:1:很多小作坊因为没证不抽检,所以生产条件落后,生产工艺因人而已,产品质量千差万别。2:很多小作坊酿酒人对酿酒的原理不清楚,几乎都是说老师傅教的,总想证明自己血统纯正,其实这个反而隐藏的问题比较多,粮食该如何选择,初蒸、闷泡、复蒸…为什么蒸馏中要探气上甑、截头去尾、按质摘酒……可以说农村小作坊有95%以上的酿酒人不懂。3:从我们当地来看,农村纯粮酒还是比较多,但现在已经出现了一些作坊开始生料白酒酒、串蒸法白酒、酒精勾兑酒……这些产生的主因是价格恶性竞争,为了利润一些小作坊也开始造假,所以买散酒顾客需要擦亮眼睛!4:白酒生产如果是合法的小作坊,税收必然会产生,白酒属于特殊行业,税收抓大不放小,所以再小的合法酒坊都会涉及到税收占据成本,国家现阶段对小微企业免增值税,但白酒生产中不免的是消费税、定量税、城建税,所以合法的熟料纯粮酒批发价也接近25%是税收,成本必然会增加。但这样的酒消费者更可以放心,所以不要总追求低价。5:小作坊酿的散酒,通常农民自己酿了卖周边熟人的不会有什么添加,但街面上那些所谓“现烤现卖”的得多留神。但说实在话,现在的酒精勾兑酒与纯粮酒最大的区别是兑水看浑浊度,但由于我不做生料酒(担心甲醇超标),所以不知道生料酒是否会浑浊。我的粮食酒几乎在48~46度以下就开始浑浊,49度以上澄清明净。6:综上所述,买农村小作坊的酒,优先考虑合法(会被市场监督局不定期抽检)的作坊;其次优选当地口碑最好的酿酒作坊,这可以通过餐馆、饭店很容易打听;再次可以通过熟人、朋友引荐。最后就是自己要会一定的鉴定知识,酒的香型、工艺、口感,小作坊的抽检、质检报告(原件)、纯粮酒鉴定方法等等。7:熟料纯粮酒适量饮用对人的身体肯定是有获益的,我们可以从身边很多长寿的老人看得出来,但前提是一定要牢记“适量饮用”!8:从酿酒从粮食成本上看,米酒属于半固态法,粮食成本最低,每斤可以只要4~5元左右,但米酒蒸馏成白酒成本会有上升,固态法会比半固态法高出30%~300%不等,其余的成本主要是原料、工艺、人工、燃料、仓储、时间等等。固态法小曲酒粮食成本在每斤酒在5~15元左右,固态法大曲酒在小曲酒基础上会升60%以上;酱香型白酒因为酿造时间原因,严格意义上来讲比清香、浓香大曲酒又要高出2倍的工艺成本。所以看纯粮酒不要单独用粮食成本计算,需要考虑的成本因素很多。9:白酒的流通也会增加成本,小作坊利润不高,所以流通范围有限,网上买酒也要注意9.9包邮的纯粮酒,既使是塑料桶装的包谷酒(玉米最便宜),最终是成本决定了品质,一分钱一分货。10:酒民朋友喝散酒的原因主要是为了“纯”,不想再喝不清不楚的酒精勾兑酒,这个出发点和初心都很好,现在的纯粮散酒大家可以具体算算酿酒坊的所有成本、开支、利润后得到自己心中的价位的散酒价格,这样会更容易买着好的散酒。不清楚的可留言,我会一一回复,谢谢!

为什么一些农村人有钱也情愿意喝散装酒,不愿意喝瓶装酒?

为什么一些农村人有钱也情愿意喝散装酒,不愿意喝瓶装酒?

九五年迫于生计,在一个小镇自酿米酒卖,用的是带糖化酶的酒药。有人说这种酒喝了头疼,我却感觉不到。因为我是喝酒的,时不时的也喝上一杯半杯,慢慢地,我品出了酒道:一般说来,一坯水酒蒸馏为比较好的烧酒要换4锅水,第二、三锅的酒最好喝,天然的香味,热酒比较浓,冷酒仔细品尝才能体会到。那个香味比地方三百多元的名酒还好闻,几十百把二百块的酒根本比不了。十年后经常宴请领导朋友,三百五以下的酒从来不喝,一方面觉得不好喝,另一方面觉得价低的酒拿不出手。一二年到山西临汾,喝三十五元的高度汾,感觉比家乡二百多的酒好喝;一六年到云南宁蒗,常随朋友领导喝十元的泸沽湖酒,开始排斥,慢慢地也觉得能喝……九八年在云南建水喝二十元一斤的苞谷酒,感觉神好,自此,每到云南,基本上喝这种酒。第一次喝五粮液,感觉头有点不适,从此反感;第一次喝茅台,其实也不过如此。因此,以我的经历与感受,得出:一,名酒好酒固然有独特方法酿制,但更多的是文化,是追捧,从喝酒喜好来说,并不适合于每个人。二,不少低档酒,确实是勾兑酒,气味刺鼻,难以下咽,酒后口干舌燥,头昏脑胀,价格却不低。三,散装酒,如果是粮食酿造,工艺方法得当,真正的高性价比酒,也因此,喝散酒的比较多,甚至越来越多,并不奇怪。最后一句,除了曾无意中喝过一款真正适合我的洋酒,其它不论什么酒都觉得不同程度的难喝。假酒不要喝,差酒少喝,好酒适量,身体要紧!


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