怎样制作好吃的松滋鸡?

九九随心记 2022-08-01 19:09:41 生活与社会 浏览:85
摘要:松滋鸡又名杜家鸡、杜婆鸡,源自湖北松滋(属于荆州市辖区),因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的,已经有三十多年的历史了。您如果想见杜婆,我可帮不上您;但如果想见识“杜家鸡”——恭喜您,您有口福了!虽

松滋鸡又名杜家鸡、杜婆鸡,源自湖北松滋(属于荆州市辖区),因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的,已经有三十多年的历史了。

您如果想见杜婆,我可帮不上您;但如果想见识“杜家鸡”——恭喜您,您有口福了!

虽然只是看起来普普通通的干锅,可是就是有本事吸引来这么多的食客。您到荆州随便上一个的士,只须报上“大庆路杜家鸡”,的哥一定不会把您拉错地方。您会看到“杜家鸡”的生意出奇的好,尤其是夏日黄昏,里里外外满是食客,如果不凑巧,也许您还得等上一会。

原料:仔公鸡一只,青辣椒4个,大豆油,猪油各两勺,啤酒一大杯。

(图片来自网络)

做法:

1、将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块牗3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。

2、千张改刀,豆芽洗净备用,青椒横切几刀成圈备用。

3、锅烧热后,放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角,蒜头稍炸,再将鸡块倒入锅内!

4、待锅内水份快干时加一勺水,重复此步骤只到鸡烧熟为止(通常加两勺水烧干就差不多了)。

5、鸡烧熟后加入豆办酱(普通的荆沙豆办就行),鸡精、味精,白糖少许,酱油、翻炒后倒入啤酒,加入青椒块翻炒入味后起锅!豆芽、千张置于火锅底部(以防粘锅),到此,一盆香喷喷的松滋鸡就做好了。

特点:鲜香可人,油而不腻,色泽金黄、鸡肉有韧劲,越嚼越香。


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