云南宣威的“土八碗”是哪八种菜?都有哪些特色?

九九随心记 2022-08-02 03:21:43 生活与社会 浏览:79
摘要:宣威土八碗是由宣威各地最有特色风味组成的八道菜品,荤素和营养有讲究,色香味亦有讲究。既方便实惠,又大方美观,是寻常人家最低调奢华有内涵的菜单。各乡镇的习俗略有差别,但大致是:扣百合、扣蛋卷、扣

宣威土八碗是由宣威各地最有特色风味组成的八道菜品,荤素和营养有讲究,色香味亦有讲究。既方便实惠,又大方美观,是寻常人家最低调奢华有内涵的菜单。

各乡镇的习俗略有差别,但大致是:扣百合、扣蛋卷、扣韭菜根、扣蹄膀、扣腌菜肉、扣白菜、扣树胡子、扣南瓜。

(图片来自网络)

扣菜流行于宣威本地,做法简单,取不同食材,与各种配料搭配,在土碗里排列整齐,入锅蒸熟,倒扣土碗于盘中,一道道圆润饱满的菜肴就端上桌了,看上去美观吃起来壮观。是被一代又一代宣威人赋予不同内涵的菜品,人们依自己的实力和喜好来打造自己心中的土八碗。洋为土用,土中自有大乐趣,也是每年春节家宴的标配。


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