寒衣节三大禁忌(寒衣节是几月几日)

哼哈百家事 2022-11-15 21:18:00 投稿 浏览:194
1、寒衣节三大禁忌:1、忌嫁娶 2、忌夜里晚归 3、忌体弱祭祖
2、寒衣节一般是在【农历十月初一】,寒衣节的来历于周代,时间为每年农历十月初一,节日特别注重祭奠先亡之人,谓之送寒衣。

“十月初一,送寒衣”,别忘"吃3食忌3事",多福多寿

农历十月初一,俗称“寒衣节”,又称“十月朝”、“祭祖节”、“秋祭”等。这是除了清明、中元以外又一个以祭祖为主的节日。

农历十月,也称“寒月”,标志着严冬的到来,人们要准备过冬的棉衣,在这天祭祀,胃之送寒衣。因为是传统的祭祀节日,寒衣节也有很多习俗和讲究,老祖宗流传下的“吃3样忌3事”不要忘,下面,一起看看都有哪些。

吃3样

第一种“寒食”:水饺

“好吃不如饺子,坐着不如倒着”,饺子几乎各大传统节日都出现在人们的餐桌上,当然寒衣节也不例外。饺子形似“元宝”包饺子意味着包住福运,会一直大吉大利,还代表着家人团圆

推荐做法:【小茴香饺子】

1.准备面粉200克,加入食盐2克,增加面的筋性,放入半个鸡蛋,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成软硬适中的光滑面团,用盘子盖住,密封饧面10分钟。

2.准备五花肉馅200克,切点姜末、葱花,和肉馅放在一起,加入食盐1克,鸡粉2克,味精1克,十三香1克,老抽2克提色,蚝油3克提鲜,放入少许白糖,把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面,顺着一个方向打出肉馅的胶质,这样肉馅更容易成团,不会松散。

3.准备一小把茴香,清洗干净后切碎,放入肉馅里面,搅拌均匀,淋入香油10克继续拌匀,香油能够锁住馅料中的水分,口感更加鲜嫩。

4.这个时候面饧好了,在案板上撒上面粉,把面团取出搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,在面剂子上撒上干面粉,使每一个剂子都均匀裹上面粉,这样擀饺子皮的时候,不容易粘擀面杖和案板,把面剂子摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮,这样包出来的饺子不易破皮露馅。

5.全部擀好之后,在饺子皮上放入适量馅料,把面片对折再放在虎口处,大拇指用力一挤,饺子就包好了。

6.锅内烧水,水烧开以后下入饺子,用勺子轻轻推动防止粘锅,盖上锅盖煮2分钟,水沸腾以后打开锅盖,淋入少许清水,水烧开以后再次淋入清水,重复操作三次,这称为“点三水”,这样煮出来的饺子口感更加劲道,不易破皮。

7.大约煮制5分钟,煮着饺子全部飘起,变得鼓鼓的即可出锅,配上醋或者辣椒油,口感更好,这道清香可口的茴香饺子就做好了。

第二种“寒食”:面条

老话说:“上车饺子,下车面”,一般家里来客都要吃面条,吃面条不但有长寿的寓意,还有长长久久、平安顺遂的寓意寒衣节这天吃面条,既可驱寒暖身,还表达着对祖先的思念

推荐做法:【炝锅面】

1.准备猪肉一块,切成肉丝;适量的黄豆芽,清洗干净;芹菜几根,清洗干净,切成小段;几颗小白菜,去除菜帮,清洗干净后切成段;适量的鲜面条,在上面撒上一层面粉拌匀,这目的是方便煮出浓郁鲜香的面条汤;切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油 油温五成热时放入肉丝炒出香味,闻到肉香味以后放入葱花、姜片一起翻炒,加入一点老抽上色翻炒均匀,放入芹菜、黄豆芽、开大火炝出香味,沿锅边加入两碗清水,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽调味,面汤要稍微咸一点煮出来的面条才咸淡适中,盖上锅盖,大火把汤烧开。

3.水烧开以后把面条下入锅中,刚下锅的面条先不要动,开锅以后用筷子搅散防止粘连粘锅,面条全部飘起来差不多就熟了,把小白菜放入锅中稍微烫几秒钟,小白菜断生以后淋入芝麻香油即可出锅,这道汤鲜面筋的炝锅面就做好了。

第三种“寒食”:红薯

红薯在旧时是“救命粮”,因为抗饱又营养丰富,而且红薯属于当季新鲜食物,香甜软糯,久而久之,红薯就变成了寒衣节要吃的“寒食之一”

推荐做法:【红糖红薯丸子】

1.首先,准备一块红薯,去皮以后切成均匀薄片,放入锅中蒸熟,尽量切薄一点,蒸得快、节省时间。

2.蒸熟以后取出来,加入适量的白糖,用勺子摁压成红薯泥,在红薯泥中加入糯米粉50克,和成一个松软的红薯面团。

3.揪下来一小块面团,在手心里团成小圆球,就这样一个一个全部团好。锅内烧水,大火烧开以后放入红薯丸子,盖上锅盖煮五分钟就可以了,红薯丸子全部飘起来以后就熟了,我们把它盛放在盆中。

4..另外煮一些红糖水,煮开以后起锅,把红糖水均匀淋在丸子上面,再撒上一点芝麻,这道香甜软糯的红糖红薯丸子就做好了。

忌3事

1.女婿不要去岳父岳母家祭扫:因为女婿是他姓之人,不是同一个祖先,如果祭扫了就是对女婿祖先的不敬。

2.夜里晚归:寒衣节这天夜晚的时候阴气较重,人们往往会在外面烧纸纪念,所以这个时候尽量少出门,更不要在天黑之后出门,容易对身体和运势不利。

3.夜晚河边走:寒衣节是四大“鬼节”之一,夜晚的河边和水边是阴气最盛的时候,因此,寒衣节这天晚上在河边或水边走不太吉利。(夏天)


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